Ein frischer, sommerlicher Salat, der perfekt zu Gegrilltem passt – mit knackigem Spargel, saftigen Tomaten und einem würzigen Dressing.
Zutaten (für 3 Portionen):
- 400 g Spargel, kurz blanchiert und in Stücke geschnitten
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe
- 1 Handvoll Rucola oder Feldsalat
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL Honig
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Alle Gemüsestücke in einer großen Schüssel mischen.
- Aus Olivenöl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren und über den Salat geben.
- Kurz durchziehen lassen und als frische Beilage zum Grillfest servieren.