Feine Tortellini in einer aromatischen Sauce aus Spargel und frischen Kräutern – ein elegantes und geschmackvolles Gericht.
Zutaten (für 3 Portionen):
- 250 g frische Tortellini (z. B. mit Ricottafüllung)
- 400 g Spargel, in Stücke geschnitten
- 1 Bund gemischte Kräuter (Basilikum, Petersilie, Schnittlauch)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 150 ml Sahne
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, ein Spritzer Zitronensaft
Zubereitung:
- Tortellini nach Packungsanleitung garen.
- In einer Pfanne Zwiebel in Olivenöl andünsten, Spargelstücke hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten.
- Mit Sahne ablöschen, Kräuter unterrühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Tortellini untermischen und kurz ziehen lassen.