Ein saisonales Nudelgericht, bei dem die frische Schärfe von Bärlauch und die Zartheit von Spargel harmonisch vereint werden.
Zutaten (für 2 Portionen):
- 250 g Pasta (z. B. Tagliatelle)
- 400 g Spargel, in Stücke geschnitten
- 1 Bund Bärlauch, grob gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz, Pfeffer, etwas Zitronenschale
Zubereitung:
- Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Spargel ca. 5–7 Minuten anbraten.
- Bärlauch untermischen, kurz mitgaren, dann Nudeln unterheben.
- Mit Parmesan, Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken.