Eine schnelle, leichte Pfanne mit knackigem Spargel und aromatischen Begleitkräften – perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Zutaten (für 2 Portionen):
- 500 g grüner oder weißer Spargel, holzig geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, in Scheiben
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie) zum Garnieren
Zubereitung:
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne.
- Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch glasig.
- Füge den Spargel und die Paprika hinzu, brate alles bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Minuten, bis der Spargel bissfest ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.